31 Mars 2022

Blanquette de poissons rapide

Bonjour. Une recette rapide, qui fait bien son effet et qu'on adapte aux promos que l'on trouve, la mienne et faite avec du lieu noir, car il était à un prix dérisoire, la truite saumonée elle est bien plus abordable que le saumon et très bonne aussi et les crevettes par chez moi on les trouve à prix raisonnable.

Pour ce qui est des légumes, ca se fait aussi avec des légumes surgelés à mettre directement à la sortie du congél, et si les champignons vous décidez de les mettre en boite, mettez les en même temps que les crevettes.

Pour 6 personnes
Préparation 10 minutes
Cuisson environ 15 minutes

Ingrédients

600 g Lieu noir
1 filet de truite saumonée
400 g crevettes
1 poireau
1 oignon
250 champignons émincés
200 ml vin blanc
30 ml crème fraîche
15 ml farine
Sel, poivre

Instructions

Couper le lieu ou tout autre poisson blanc assez épais en gros cubes.
Dans le panier vapeur mettre le lieu et la tranche de truite dont on a retiré la peau. Cuire sous pression 5 à 6 minutes avec un grand verre d'eau, selon l'épaisseur du poisson, mais pas trop ça recuira après il ne faut pas que le poisson s'émiette.
Une fois cuit retirer le panier vapeur, vider l'eau. Faire revenir rapidement avec un fond d'huile d'olive le blanc de poireau coupé en rondelles et l'oignon émincé.
Ajouter les champignons émincés et laisser les évacuer leur eau.
Remettre les poissons par dessus, les crevettes épluchées, salez, poivrez, et arroser du vin blanc et ajouter les 2 cuilléres à soupe de crème fraîche.
Laisser mijoter le tout à feu doux 7 à 8 minutes.
Si la sauce n'est pas assez épaisse mettre tous les ingrédients et ajouter une cuillére à soupe de farine dans la sauce, faire épaissir à feu fort tout en mélangeant.

À servir avec du riz ou des pâtes fraiches, avec du persil.

#Recettes, #poisson, #cookéo