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Salade au cabillaud Portugaise revisitée

Bonjour, je reviens un peu à la cuisine ici, parce que je ne vis pas que de lecture 🤣

Pour 4 personnes
Préparation 10 minutes
Cuisson 15 minutes

Ingrédients :

  • 800 gr de pommes de terre
  • 600 gr de dos de cabillaud
  • 4 œufs
  • 1 gousse d'ail
  • 1 bouquet de persil
  • 1 petite boite de maïs
  • 4 tomates
  • 1 cuil à soupe de graine de chia
  • huile d'olives,
  • sel et poivre

 

 

Préparation

  1. Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
  2. Les mettre dans le panier vapeur, ajouter 300ml  d'eau poser par dessus le dos de cabillaud et cuire sous pression 10 minutes
  3. Pendant ce temps cuire les œufs dur ( 8 minutes à l'eau bouillante). Passer les œufs sous l'eau froide aussitôt cuits et les écaler.
  4. Dans un bol mélanger le sel, le poivre, l'ail écrasé et l'huile.
  5. Dans le saladier, mettre les pommes de terre, le cabillaud coupé en morceaux, les œufs en tranches, le maïs, les tomates tranchées.
  6. Verser par dessus la sauce, le persil et les graines de chia.

 

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