24 Novembre 2022

Paupiettes à la normande cookéo

Bonjour, cela fait quelques temps que je ne vous ai pas proposé de recettes et pourtant j'en ai quelques dizaines en attente. Tellement que je ne sais plus quelle photo sur mon téléphone correspond à quelle recettes et encore moins de quel livre elle vient. Mais ça c'est une autre histoire.

Au repas de ce midi c'était paupiettes de porc (mais si c'est du veau vous pouvez procéder de la même façon), cuites dans mon allié mon cookéo.

Pour 2 (ou 4 selon la taille des paupiettes) personnes

Ingrédients

4 paupiettes
150 gr de poitrine fumée
250g de champignons de paris coupés en lamelles
125 ml de crème fraîche liquide
100ml de cidre
100ml d'eau
1 cuil à soupe de farine.
Sel, poivre

Préparation:

Couper la poitrine fumée en lardons ( c'est pas du tout comme les lardons qu'on achète) et les déposer dans la cuve du cookéo.
Lancer la cuisson manuelle en mode dorer.
Une fois que les lardons sont un peu dorés, ajouter les paupiettes en les retournant pour que toutes les faces dorent. Environ 10 minutes en tout (lard et paupiettes).
Saler si nécessaire tout dépend du lard, poivrez, ajouter le laurier ainsi que le cidre et l'eau.
Fermer et passer en cuisson sous pression 15 minutes.
Une fois cette cuisson terminée repasser en mode dorer ajouter la cuil. à soupe de farine bien mélanger et ajouter la crème liquide. mélanger de nouveau et ajouter les champignons.
Laisser encore cuire environ 10 minutes en mélangeant souvent et surtout en vérifiant la sauce.

Servir avec l'accompagnement de votre choix riz, pâtes fraîches, ou autres.

Simple et délicieux. Si vous réalisez cette recette laissez moi un message ou une photo et pour recevoir toutes mes recettes n'oubliez pas de vous abonner au blog ou à mes pages facebook et instagram

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