19 Décembre 2022

Panna Cotta orange spéculos

Bonjour, si vous avez envie de faire un dessert joli et facile pour les fêtes je vous propose un gâteau à base de panna cotta super simple à faire mais qui fait son effet.

Part: 6 à 8
Temps de cuisson: 6 minutes
Temps de préparation: 15 minutes
Catégorie: Dessert
Cuisine: Italienne

Note : le cercle de la recette fait 18 cm le mien 20 donc elle monte un peu moins mais je la trouve trés bien comme ça

Ingrédients

230 g de spéculoos
100 g de beurre ( chez moi toujours du beurre salé)
500 ml de lait demi écrémé ( moi du lait entier)
15 ml d'eau de fleur d'oranger
500 ml de crème entière liquide
3 gouttes d'arôme naturel d'orange
100 g de sucre en poudre
8 g d'agar agar
1 orange bio
1 sachet de nappage pour tarte (facultatif je n'ai pas fait)

Instructions

Faire fondre le beurre au micro-ondes.
Mixer les spéculoos et les mélanger au beurre fondu.
Déposer un cercle à pâtisserie haut ( diamètre 18 cm) sur un plaque recouverte de papier sulfurisé.
Verser la préparation au spéculoos dans le cercle. Répartir au fond et tasser. Bien appuyer pour que le fond soit hermétique.
Réserver au congélateur.
Mettre la crème, le lait, le sucre, l'agar agar, larôme et l'eau de fleur d'oranger dans une casserole. Bien mélanger.
Porter à ébullition pendant deux minutes.
Laisser tiédir.
Verser dans le cercle par dessus le fond de beurre/spéculoos.
Réserver au frais pendant 4heures.
Juste avant de servir couper l'orange en deux puis en tranches. Et décorer avec le dessus du gâteau.
Napper les oranges selon les instructions du sachet de nappage si vous le souhaitez. Personnellement je n'en ai pas utilisé.
Avec une fine lame de couteau décoller le cercle pour le retirer et servir aussitôt. Régalez vous

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